لا تحتفظي بالأرز لتناوله في اليوم التالي.. اكتشفي خطره على صحتكِ – الخبر الجديد
الأربعاء , سبتمبر 19 2018
الرئيسية / أخبار الرئيسية / لا تحتفظي بالأرز لتناوله في اليوم التالي.. اكتشفي خطره على صحتكِ

لا تحتفظي بالأرز لتناوله في اليوم التالي.. اكتشفي خطره على صحتكِ

اعداد دينا رفعت..

لا تخلو مائدة الطعام في بلادنا العربية من الأرز، فهو الصنف الرئيسي الذي يتلاءم مع كل الأصناف الأخرى، سواء كانت أسماكاً أو لحوماً أو غيرها من الأصناف الشهية المفضلة لدينا جميعا.

كثيراً ما نطهو الأرز بكميات كبيرة خشية ألا يكفي عدد أفراد الأسرة أو في العزائم الكبيرة، مما يضطرنا إلى إبقاء الكمية الزائدة إلى اليوم التالي وعمل صنف جديد بجانبه، ليسهل الأمر على ربة البيت، فضلاً عن أنّ طعمه لا يتأثر ولا يختلف كثيراً عن اليوم الذي قبله، على عكس بقية الأصناف التي يتغير طعمها إذا ما تركت لليوم التالي، كالبطاطا المقلية والدجاج المحمر وغيرها الكثير.

 

لكنك حتما لا تعرفين أنّ الأرز هو من أكثر أنواع الطعام عرضة للتسمم الغذائي، لذا ينصح الخبراء بعدم تناول ما تبقى منه والتخلص على الفور من الكميات الزائدة أو الإبقاء عليه بشروط معينة، وحول هذه المسألة نتحدث اليوم ونستمد الدلائل من مجلة “أر دي” للمرأة.

تنتشر السموم في الأرز نتيجة تخزينه ولا علاقة لها بالطريقة المتبعة عند طبخه، حيث توجد خلايا سريعة التكاثر في الأرز غير المطبوخ وتسمى “العصويه الشمعية” وهي السبب الرئيسي لتسمم الأرز؛ ليس ذلك فحسب، بل يبقى أثرها على الأرز حتى بعد نضجه.

وكثيرا ما تسهم درجة حرارة المطبخ في نمو الجراثيم على الأرز المطهي، التي تتحول بعد ذلك لبكتيريا تنمو وتتكاثر ثم تسبب التسمم الغذائي عند تناول بقايا الأرز في اليوم التالي.

ولا يختلف الأمر كثيراً حتى عند ترك الأرز في درجة حرارة مناسبة بعد الطهي، فإنه في كل الأحوال سيكون سبب الإصابة بالتسمم؛ لذا يوصي الخبراء بعدم حفظ الأرز المطبوخ في درجة الحرارة العادية لمدة تزيد عن ساعة، ويوضع ما تبقى منه في الثلاجة في أسرع وقت.

شاهد أيضاً

على ماهر يضم 21 لاعبا لقائمة سموحة فى مواجهة الزمالك

دمياط- محمد دعبس.. استقر على ماهر، المدير الفنى لسموحة، على ضم 21 لاعبا لدخول معسكر ...